고소하고 쫄깃한 화덕빵, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 그 맛!
SBS 인기 교양 프로그램 '생활의 달인' 970회(2025년 2월 17일 방영)에서
화덕빵 달인 김진호 씨가 출연해 화제가 되었습니다.
그의 특별한 반죽과 화덕빵의 비밀을 함께 알아볼까요?
✅ 김진호 달인의 특별한 반죽 비법
김진호 달인은 프랑스산, 이탈리아산, 국산 밀가루를 최적의 비율로 혼합하여
각각의 밀가루 특성을 살린 반죽을 만듭니다.
✔ 빵 종류별 맞춤 밀가루 조합 – 쫄깃함과 바삭함의 완벽한 균형
✔ 천연 발효종 사용 – 깊고 풍부한 맛과 향
✔ 72시간 저온 숙성 – 반죽의 탄력과 풍미 극대화
✅ 화덕에서 구운 빵이 특별한 이유
김진호 달인의 화덕은 400~500도 고온을 유지하며,
짧은 시간에 빵을 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 완성합니다.
✔ 밀가루 속 천연 당이 캐러멜화 – 깊고 은은한 단맛 형성
✔ 화덕의 나무 연기가 빵에 스며들어 특별한 훈연향 제공
✔ 빠른 고온 조리로 수분을 유지해 부드럽고 촉촉한 내부 유지
🔥 일반 오븐에서는 느낄 수 없는 깊은 풍미와 바삭한 크러스트를 경험할 수 있습니다!
✅ 화덕에서 탄생한 특별한 메뉴
✅ 방문 팁!
📍 위치: 경기도 안양시 동안구 관양동 (대형 브런치 카페)
📍 운영자: 베이커리 경력 15년 이상의 전문가 김진호 달인
🕒 운영 시간: (자세한 영업시간은 공식 SNS에서 확인!)
인스타그램: @heydough_
💡 인기 메뉴는 조기 품절될 수 있으니 서둘러 방문하세요!
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